香片茶皇煙燻鴨 Jasmine Tea Leaves Smoked Young Duck

$ 55.00

相傳清朝大臣丁寶楨任四川總督時,派遣成都名廚黃敬臨到宮中,為慈禧太后烹調美食,得知慈禧太后非常喜歡吃鴨,便改良了宮中的煙熏材料,用上上等茶葉來炮製熏鴨,由於鴨肉呈深紅色澤,加上味道非常吸引,慈禧一嘗,讚口不絕,黃敬臨更因「茶皇鴨」而獲賜四品頂戴,這道菜亦納入成為宮廷御菜之一。每逢宮中有宴席又或招待外國使節時,都會出現在餐桌上。黃敬臨晚年辭官告老還鄉,便將這道菜帶回四川,並發揚光大。

世外桃園改良了製作方法,並加入現代的煙燻做法,呈現這道 「香片茶皇煙燻鴨」。

SKU: WG002 Category: