• 乾隆聚寶釀大鴨 Emperor’s Favourite Treasury Duck Quick View
  • 仙鶴神針 Braised Squab with Chinese Mushrooms仙鶴神針 Braised Squab with Chinese Mushrooms Quick View
    • 仙鶴神針 Braised Squab with Chinese Mushrooms仙鶴神針 Braised Squab with Chinese Mushrooms Quick View
    • 仙鶴神針 Braised Squab with Chinese Mushrooms

    • $ 88.00
    • 《仙鶴神針》本是武俠小說家臥龍生的封筆之作,後來被人用作菜式名字,隨着時日過去,菜式可說幾乎成絕響。幸好,如有人學過,有食譜留下,還有機會在世間重現仙鶴神針的光芒。 最技驚四座的菜式其中當數失傳菜仙鶴神針。條條翅針吸飽了上湯和鴿肉的精華,味道醇厚、層次飽滿、滿口膠質、齒頰留香,美味的程度實在叫人吃得不知人間何世。仙鶴神針曾經名噪一時,隨着時間卻漸漸「沒落」,很多中廚甚至不知道這一道菜的存在。   敬送滋潤糖水
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  • 法式香草白酒汁龍蝦蕎麥麵 French-style white wine sauce braised lobster with buckwheat noodles Quick View
    • 法式香草白酒汁龍蝦蕎麥麵 French-style white wine sauce braised lobster with buckwheat noodles Quick View
    • 法式香草白酒汁龍蝦蕎麥麵 French-style white wine sauce braised lobster with buckwheat noodles

    • $ 98.00
    • 想食高質素的法國餐,不一定要去酒店花上千元才可品嘗到。愛好者必試「法式香草白酒汁龍蝦蕎麥麵」,餐廳選用新鮮約三磅龍蝦,大廚用最傳統的法式煮法,將洋葱、香草、白酒及鮮製忌廉等與龍蝦烹調,龍蝦肉嫩滑無渣而且富海鮮的鹹鮮,令人回味無窮! 蕎麥麵:蕎麥原產於中亞,古代就已經傳入中國。蕎麥麵是用蕎麥、麵粉和水,和成麵團壓平後切製的細麵條,煮熟食用。蕎麥麵含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,離胺酸、蘇胺酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%-3%,其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。   敬送滋潤糖水
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  • 香片茶皇煙燻鴨 Jasmine Tea Leaves Smoked Young Duck Quick View
    • 香片茶皇煙燻鴨 Jasmine Tea Leaves Smoked Young Duck Quick View
    • 香片茶皇煙燻鴨 Jasmine Tea Leaves Smoked Young Duck

    • $ 55.00
    • 相傳清朝大臣丁寶楨任四川總督時,派遣成都名廚黃敬臨到宮中,為慈禧太后烹調美食,得知慈禧太后非常喜歡吃鴨,便改良了宮中的煙熏材料,用上上等茶葉來炮製熏鴨,由於鴨肉呈深紅色澤,加上味道非常吸引,慈禧一嘗,讚口不絕,黃敬臨更因「茶皇鴨」而獲賜四品頂戴,這道菜亦納入成為宮廷御菜之一。每逢宮中有宴席又或招待外國使節時,都會出現在餐桌上。黃敬臨晚年辭官告老還鄉,便將這道菜帶回四川,並發揚光大。 世外桃園改良了製作方法,並加入現代的煙燻做法,呈現這道 「香片茶皇煙燻鴨」。
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