相傳是乾隆皇最喜歡的菜式之一「聚寶鴨」是上海地區的特色傳統名菜,屬於滬菜、蔬菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹飪的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。聚寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裡,封以蒸熟,鴨行豐腴飽滿,原汁突出,出籠時再澆上用蒸鴨秘製濃汁,滿堂皆香。